春野菜・驚きのデトックスパワー☆

春野菜とは？特徴や栄養成分！そして驚きの効能とは？

まだまだ寒い日が続きますが、今が旬の春野菜がたくさん

出回るようになりましたね。

でも春が旬の野菜には、強い香りや独特の苦みを持つものが多いですね。

セロリ、三つ葉、ふき、ニラ、アスパラ、たけのこ、菜の花、グリーンピース

などなど、子どもの頃は苦くて好きではなかった野菜もちらほら。

この香りや苦みの正体は、「植物性アルカロイド」といわれる成分です。

春野菜にはどんな栄養があるのでしょうか？

☆春野菜に含まれている主な栄養成分

植物性アルカロイド
ビタミン
鉄
マンガン
亜鉛
ゲルマニウム

これらの成分に共通するはたらきとしては抗酸化力があります。
これは、あらゆる病気の原因や老化の原因にもなる
有害な活性酸素を除去してくれます。

東洋医学の「春野菜」の考え方

春は冬眠している動物と同様に人間の体も目覚める季節。

人の体も、新陳代謝を落とし、
脂肪や毒素、老廃物などをため込み冬の寒さに備えているのです。
植物は春まで養分を蓄えています。
暖かくなって芽を伸ばし、やがて花が咲きます。
養分は花を咲かせるのに使われるので、デトックス（解毒・浄化）
にもなるわけです。

そんな春野菜の「排出力（デトックス）」を力をかりましょう！

その働きは、野山に自生する山菜にも共通しており、
野菜と同じまたはそれ以上に、強力な抗酸化力があり、
デトックス効果も抜群です。

薬膳では、春には、五臓の中の「肝（かん）」によい植物
青いもの＝緑（信号みたいですね）を食べると良いと言われます。

五行でいう「肝」は、肝臓だけでなく目、神経、筋肉、爪も
含まれており、解毒や血液の貯蔵にも関係しています。

「肝は目に通じる」つまり
目が疲れているときは肝臓の機能が落ちている、
肝臓の血が不足し、目に届ける養分（血）もまた不足を引き起こす。